Як правильно готувати для дитини їжу?
Як правильно готувати їжу для дітей? Як її зберігати і розігрівати? Це повинна знати кожна мама.
Від того, чим харчується ваш малюк, залежить його майбутнє життя. Правильне, повноцінне харчування в дитинстві закладає основу здоров’я на все життя. При цьому важливо не тільки, що він їсть, але і як була приготовлена їжа. Існують особливі вимоги до приготування, зберігання і розігріву дитячої їжі. Найжорсткіші вимоги до приготування їжі для дітей до 3-х років.
Гігієна передусім!
«Дітям потрібна чистота. Діти в грязі жити не можуть», – говорив вовк з мультфільму «Вовк і теля». І був абсолютно правий. Чистота в приміщенні, де готується їжа для малюка і чисті руки того, хто її готує – обов’язкова умова приготування. Крім того у дитини повинна бути окрема каструля, ложка, чашка, тарілка. Для самих маленьких перед вживанням їжі бажано обдавати посуд окропом. Все це допоможе уникнути потрапляння шкідливих мікроорганізмів в їжу малюка.
Обережно, «доросла» їжа
До 3 років раціон харчування дитини досить сильно відрізняється від дорослого. Але й після трьох треба обережно ставитися до деяких «дорослих» продуктів. Потрібно обмежувати вживання дітьми гострої, пряної, смаженої, жирної їжі, копченостей, продуктів з великою кількістю харчових добавок і вмістом синтетичних жирів.
Особливо обережно потрібно підходити до вибору молочної продукції, для самих маленьких – вибирати спеціальне дитяче молоко в асептичній упаковці Тетра Пак.
Способи приготування дитячої їжі
Шлунково-кишковий тракт маленького чоловічка ще не готовий перетравлювати «важку» їжу. Тому не всі способи приготування їжі, які ми застосовуємо для дорослих, підходять для малюків.
Способи приготування дитячої їжі:
- варіння;
- тушкування;
- запікання;
- приготування їжі на пару.
Найправильнішим і «вітаміннозберігаючим» спосом вважається приготування дитячої їжі на пару. Таким способом можна готувати овочі, котлети, тефтелі, рибу, омлети, запіканки. Для цих цілей можна використовувати пароварку або звичайний друшляк, який для цього ставлять на каструлю з водою.
А ось смажені страви потрібно включати в дитячий раціон з великою обережністю. При смаженні руйнується багато корисних речовин, і утворюються шкідливі сполуки, які погано впливають на організм і можуть привести до захворювань. Педіатри стверджують, що дітям до 7 років краще обмежити вживання смаженої їжі.
«Смаження з точки зору раціонального харчування – вельми недосконалий спосіб кулінарної обробки. По-перше, воно викликає великі втрати багатьох корисних харчових речовин. По-друге, при смаженні утворюються шкідливі сполуки, що входять до складу скоринки і в масло для смаження. Вони не засвоюються організмом, дратують травні органи і є канцерогенами (навертають до розвитку онкологічних захворювань). Тому смаження для приготування їжі дітям до 3-х років не рекомендується. Іноді допустимо лише поверхневе обсмажування парових котлет і тефтелей », – пише педіатр, кандидат медичних наук Марина Нароган.
Як зберігати дитячі продукти
Годувати дітей краще свіжоприготовленою їжею. Але часто ми просто не в змозі постійно варити свіжу кашку або суп і змушені готувати кілька порцій одразу.
Зберігайте дитячі продукти в холодильнику. Можливо ви тільки плануєте придбати холодильник, або хочете поміняти на новий, то холодильники і морозильники недорого можна купити на http://ml-rus.ru/morozilniki_miele/.
При температурі до +6 ° С можна зберігати:
- м’ясні страви – не більше 1 доби.
- овочеві страви – до 2 діб;
- каші – до 2 діб.
Соки і молоко з розкритих упаковок потрібно використовувати протягом дня.
Не можна зберігати приготовлену їжу поруч з сирими продуктами. Не тримайте дитячу їжу в алюмінієвому посуді, краще перекласти її в емальовану або фаянсовий тару.
Розігріваємо їжу
Перше, про що треба подумати, коли прийшов час діставати дитячу їжу з холодильника – до якої температури її треба підігрівати.
Для дітей віком до 1 року їжа повинна бути розігріта до 36-37 ° С. Це температура грудного молока, до якого звикла дитина. Щоб не перегріти їжу можна користуватися термометром. Можна обійтися і без термометра. Капніть трохи розігрітої їжі на зап’ястя. Їжа потрібної нам температури практично не відчуватиметься на руці.
Від 1 року до 3 років. Межі температурного режиму розігріву розширюються від 20 ° С до 45-50 ° С.
Старше 3 років. Діти можуть їсти їжу, температура якої 45-60 ° С.
Способи розігріву можуть бути самими різними
Спеціальні підігрівачі для дитячого харчування. Для розігріву рідкої і напіврідкої їжі для самих маленьких можна використовувати спеціальні підігрівачі для дитячого харчування.
Гаряча вода. Рідку і напіврідку їжу можна розігріти, помістивши щільно закриту ємність з їжею під струмінь гарячої води і струшуючи її для рівномірного розігріву. Сир або м’ясне пюре можна гріти в широкій кружці або мисці. Для цього потрібна ще одна велика каструля, в яку треба налити окріп. Поміщаємо туди ємність з їжею і помішуємо вміст ложкою.
Газова або електроплита. Рідку їжу розігріваємо в будь-якій підходящої посуді. Обов’язково помешуємо, щоб зменшити руйнування вітамінів і корисних речовин на стінках посуду. Тушковані блюда розігріваємо в посуді з товстим дном і з закритою кришкою. Краще користуватися духовкою. Можна розігріти дитячу їжу та на пару.
Розігрів на сковороді з додаванням масла дітям раннього віку не рекомендується. Навіть при короткому нагріванні утворюється корочка, яка містить канцерогени і речовини, що негативно впливають на роботу печінки.
В мікрохвильовій печі теж можна підігріти порцію їжі, але вона може підігрітися нерівномірно. Тому перед тим як дати їжу дитині, обов’язково перемішайте і перевірте її температуру.
Комусь ці рекомендації можуть здатися занадто педантичними, а хтось навпаки і семирічного годуватиме, як грудничка. Не забувайте про здоровий глузд, але пам’ятайте, що ці рекомендації – результат багаторічних спостережень за дитячим здоров’ям. Задайте здоровий старт своєму малюкові!
Loading ...