Правила введення овочевого прикорму
Наші мами і бабусі починали збагачувати раціон немовлят картопляним пюре, а от сьогодні початок введення прикорму дієтологи поставили інший овоч – кабачок. Чому? Кабачок не викликає алергії, а його ніжна клітковина найкраще засвоюється організмом малюка. Крім того, в кабачку багато калію.
Наступний дуже корисний овоч – капуста брокколі, чемпіон за вмістом фосфору і кальцію, теж низькоаллергенна. Більш звична для нас цвітна капуста, яка за кількістю мікроелементів і вітамінів не поступається брокколі і також легко засвоюється.
Хороший для прикорму гарбуз – він покращує травлення і багатий бета-каротином. З традиційною морквиною слід бути обережніше – вона теж містить бета-каротин, але іноді викликає алергію. Привчивши дитини до найкорисніших і безпечних овочам, можна розширювати його меню іншими овочами.
Улюблену нами картоплю і білокачанну капусту краще ввести в раціон ближче до року. Вони важкі для травлення. Буряк, томати, солодкий болгарський перець, баклажани високоаллергенні, тому малюка з ними знайомлять в останню чергу. Дієтологи рекомендують шпинат через високий вміст вітаміну С, але в ньому міститься багато кислоти, тому давати його щодня не рекомендується. Не варто захоплюватися і блюдами з бобових – зеленим горошком, квасолею: вони хоч і багаті вітамінами групи В, але викликають метеоризм і здуття животиків. Свіжі огірки краще не давати до 1,5 року – вони погано засвоюються дитячим організмом і бідні корисними речовинами, а вирощені в штучних умовах просто шкідливі.
Починаючи з 8 місяців можна додавати в овочеві пюре цибулю і часник у невеликих кількостях, в тушкованому або вареному вигляді.
Готуємо дома
Картоплю, куплену на ринку або в магазині, перед варінням треба вимочувати дві години в холодній воді. При цьому вона, звичайно, втратить частину вітамінів, але віддасть воді велику частину нітратів. У моркви краще вирізати серединку – більша кількість шкідливих речовин збирається там. Те ж відноситься і до білокачанної капусти – качани видаліть і викиньте. Овочеві суміші для малюка краще готувати на пару або відварювати. Солити не варто! Зручно використовувати для приготування пюре блендер.
У готове пюре можна додати кілька крапель олії. Краще б нерафінованої оливкової. Смажені овочі дітям до трьох років не можна.
Посуд
Варіть овочі в емальованому (без тріщин і сколів), скляному або алюмінієвому посуді. Не можна використовувати залізний і мідний – в ньому руйнуються вітаміни.
Ножі для різання – тільки з нержавійки. Обробні дошки пластмасові або скляні, але не дерев’яні – вони вбирають сік.
Правила введення
Прикорм з варених овочів у вигляді пюре вводимо в меню за схемою 1-2 чайних ложки на день протягом 1-2 тижнів. Причому пюре з одного виду! Уважно спостерігаємо за реакцією малюка – чи немає алергії і розладів травлення. Якщо все добре, починаємо вводити наступний овоч. Тільки привчивши малюка до кожного овочу окремо і при гарній його реакції на нову їжу готуємо пюре з суміші цих плодів.
Корисні властивості овочів
Брокколі. Багата протеїном і білком, солями калію, кальцію, натрію, фосфору магнію, вітамінами С, В2 і В6, РР, Е. Каротину в ній більше, ніж у цвітній капусті, в 50 разів, а заліза – в 2 рази.
Цвітна капуста. Містить білок, амінокислоти, яких немає в інших овочах, вітаміни, кальцій, калій і фосфор. За кількістю вітаміну С в 2-3 рази перевершує капусту білокачанну.
Морква. Чемпіон за змістом каротину і солей калію. Багато фолієвої кислоти, марганцю. За кількістю фітонцидів (речовин, що згубно діють на шкідливу мікрофлору) морква майже не поступається цибулі і часнику.
Кабачок. Багатий вітаміном С, калієм і міддю, прекрасно перетравлюється, посилює перистальтику кишечника. Для дітей краще готувати молоді кабачки.
Картопля. Забезпечує організм вітамінами, протеїном, амінокислотами, вуглеводами і пектином. Багатий калієм і магнієм.
Гарбуз. Рекордсмен за кількістю заліза, калію і пектину. У ній є нікотинова і аскорбінова кислоти, каротин, рибофлавін, магній і навіть вітамін Т, сприяючий засвоєнню м’яса та іншої важкої їжі.
А з чого ви починали чи плануєте почати вводити прикорм своїй малечі? Діліться досвідом в коментарях!
Loading ...
корисна інформація звичайно, але не завжди так виходить, от потрібно зараз починати вводити прикорм дитині, а кабачка і багато чого іншого немає – не сезон…приходиться виходити з того що є